Krompir Paprikas
Potato Paprikash
Un sostanzioso e confortante stufato a base di patate, paprika e spesso pollo o altre carni, questo piatto è un pilastro della cucina serba, noto per il suo sapore ricco e le sue proprietà riscaldanti. Viene spesso servito con piccoli gnocchi chiamati knedle.
🧂 Ingredienti
- 700 g Patate(sbucciate e tagliate a pezzi di circa 2,5 cm)
- 1 large Cipolla(tritata)
- 1 medium Peperone rosso(affettato sottilmente)
- 2 small Pomodori(a dadini)
- 4 pieces Cosce di pollo(preferibilmente con osso e pelle)
- 3 tbsp Condimento Vegeta
- 3 tbsp Paprika (aleva paprika)
- 1 tbsp Sale(o quanto basta)
- 0.5 tsp Pepe nero(o quanto basta)
- 3 tbsp Olio di girasole
- 1.5 L Acqua(o più se necessario)
- 2 tbsp Prezzemolo(tritato, per guarnire (facoltativo))
- 1 large Uovo(per gli gnocchi)
- 2.5 tbsp Farina(per gli gnocchi)
- 1 tbsp Olio(per gli gnocchi)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una pentola capiente, scaldare l'olio di girasole a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e le carote tagliate a pezzi. Soffriggere finché le cipolle non saranno traslucide e le carote tenere, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere i pomodori a dadini e il peperone rosso affettato nella pentola. Soffriggere per altri 2-3 minuti finché le verdure non saranno ammorbidite.
- 3
Incorporare le patate a pezzi, la paprika, il condimento Vegeta, il sale e il pepe nero. Mescolare bene tutte le verdure con le spezie.
- 4
Aggiungere le cosce di pollo nella pentola e versare l'acqua. Portare il tutto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a medio-bassa, coprire parzialmente e lasciar sobbollire per 30 minuti, mescolando occasionalmente.
- 5
Mentre lo stufato sobbolle, preparare gli gnocchi: in una piccola ciotola, sbattere l'uovo, 1 cucchiaio di olio e 2,5 cucchiai di farina fino a ottenere una pastella densa. Se troppo liquida, aggiungere un po' più di farina.
- 6
Dopo 30 minuti, controllare se le patate e il pollo sono cotti. Le patate dovrebbero essere tenere ma non sfatte. Assaggiare il brodo e aggiustare di sale e pepe se necessario.
- 7
Usando un cucchiaino, versare piccole porzioni di pastella per gnocchi nello stufato sobbollente. Immergere il cucchiaio nel brodo dopo ogni gnocco per evitare che si attacchi. Lasciar sobbollire per altri 5-6 minuti finché gli gnocchi non saranno cotti e raddoppiati di volume.
- 8
Guarnire con prezzemolo fresco tritato, se desiderato, e servire caldo.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, utilizzare cosce di pollo con osso e pelle.
- ✓Regolare la quantità di paprika secondo le proprie preferenze per piccantezza e colore.
- ✓Se lo stufato diventa troppo denso, aggiungere un po' più d'acqua.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Usare carne di maiale o di manzo al posto del pollo.
- Aggiungere altre verdure come carote o pastinaca.
- Omettere gli gnocchi per uno stufato più semplice.