Pogača sa Maslinama i Rujnom Paprikom(Pogača con Olive e Paprika Dolce)
Un pane rustico e saporito, questa Pogača è arricchita dal sapore sapido delle olive e dalla dolcezza affumicata e sottile della paprika rujna essiccata (un tipo di peperone rosso dolce). È perfetta come contorno o come pasto leggero.
🧂 Ingredienti
- 500 g Farina per tutti gli usi
- 250 ml Latte tiepido
- 7 g Lievito di birra secco attivo
- 1 tsp Zucchero
- 1.5 tsp Sale
- 1 large Uova(sbattute, per l'impasto)
- 50 ml Olio vegetale
- 100 g Olive nere denocciolate(tritate)
- 2 tbsp Paprika rujna essiccata (fiocchi di peperone rosso dolce)
- 1 large Tuorlo d'uovo(sbattuto con 1 cucchiaio di latte, per spennellare)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una piccola ciotola, unire il latte tiepido, lo zucchero e il lievito. Lasciare riposare per 5-10 minuti finché non diventa schiumoso.
- 2
In una ciotola grande, sbattere insieme la farina e il sale. Formare una fontana al centro.
- 3
Versare nel centro la miscela di lievito, l'uovo sbattuto e l'olio vegetale. Mescolare fino a formare un impasto grezzo.
- 4
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8-10 minuti fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- 5
Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
- 6
Sgonfiare l'impasto e incorporare le olive tritate e la paprika rujna fino a una distribuzione uniforme.
- 7
Dare all'impasto la forma di una pagnotta rotonda e disporla su una teglia foderata con carta da forno. Coprire e lasciar lievitare per altri 30 minuti.
- 8
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
- 9
Spennellare la superficie della pogača con il composto di tuorlo d'uovo e latte.
- 10
Infornare per 35-40 minuti, o finché non sarà dorata e non suonerà vuota quando picchiettata sul fondo.
- 11
Lasciar raffreddare leggermente su una gratella prima di affettare e servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurati che il latte sia tiepido, non caldo, per attivare correttamente il lievito.
- ✓Se non riesci a trovare la paprika rujna, puoi sostituirla con una paprika affumicata dolce di buona qualità, anche se il sapore sarà leggermente diverso.
- ✓Per una crosta più croccante, metti una piccola ciotola adatta al forno con dell'acqua sul ripiano inferiore del forno durante la cottura.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere alcuni pomodori secchi tritati per un sapore più intenso.
- Incorporare un cucchiaio di rosmarino fresco tritato.
- Mescolare del formaggio feta sbriciolato per un tocco salato.