Slatki Kupus(Slatki Kupus (Cavolo Dolce))
Sweet Cabbage Stew
Uno stufato confortante e saporito preparato con cavolo fresco, carne (spesso maiale o pollo) e un brodo saporito condito con paprika e altre spezie. 'Slatki' significa dolce, riferendosi all'uso di cavolo fresco invece che sotto aceto.
🧂 Ingredienti
- 1.5 kg Cavolo fresco(testa media, tagliato grossolanamente)
- 400 g Spalla o costine di maiale(tagliata a pezzi)
- 150 g Pancetta affumicata(affettata)
- 1 large Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(schiacciato)
- 50 g Riso
- 2 tbsp Peperone rosso macinato (paprika dolce)
- 2 tsp Condimento Vegeta
- 1 tbsp Concentrato di pomodoro
- 1 tbsp Aceto
- 5 tbsp Olio da cucina
- 1 tbsp Farina
- 1 L Acqua
- 2 pieces Foglia di alloro
- 1 tsp Sale(regolare a piacere)
- 0.5 tsp Pepe nero(o a piacere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una pentola capiente, scalda l'olio da cucina a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a doratura, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungi i pezzi di maiale e cuoci fino a quando non saranno leggermente dorati su tutti i lati. Mescola l'aglio schiacciato e cuoci per un altro minuto, fino a quando non sarà fragrante.
- 3
Aggiungi il cavolo tagliato grossolanamente nella pentola a strati, alternando con il maiale. Cospargi il riso, il peperone rosso macinato, il condimento Vegeta, il sale e il pepe nero tra gli strati.
- 4
Incorpora il concentrato di pomodoro e l'aceto. Aggiungi le foglie di alloro.
- 5
Versa l'acqua, assicurandoti che copra la maggior parte degli ingredienti. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo, copri e lascia sobbollire per circa 45 minuti, o fino a quando il cavolo e il maiale non saranno teneri. Mescola occasionalmente.
- 6
In un pentolino, scalda il restante cucchiaio di olio. Sbatti la farina e il peperone rosso macinato. Cuoci per un minuto, mescolando continuamente, quindi versa attentamente questo composto nello stufato per addensarlo.
- 7
Mescola delicatamente per amalgamare, copri e lascia sobbollire per altri 10-15 minuti. Regola il condimento, se necessario.
- 8
Servi caldo.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurati che il cavolo sia tagliato a pezzi grandi per evitare che diventi troppo morbido.
- ✓Se usi pollo, aggiungilo prima nel processo di cottura per garantire che sia tenero.
- ✓Per un sapore più ricco, puoi aggiungere costine di maiale affumicate o pancetta.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Usa pollo o manzo al posto del maiale.
- Aggiungi altre verdure come carote o patate.
- Per una versione vegetariana, ometti la carne e aggiungi più verdure.