Surinamese Long Beans with Chicken(Fagiolini lunghi con pollo alla Surinamese)
Un piatto saporito e sostanzioso con pollo tenero e fagiolini croccanti, cotti a fuoco lento in una salsa saporita con spezie aromatiche. Questo piatto mette in mostra la fusione di influenze culinarie indonesiane e surinamesi.
🧂 Ingredienti
- 500 g Cosce di pollo(disossate, senza pelle, tagliate a pezzi di dimensioni da un boccone)
- 400 g Fagiolini lunghi(puliti e tagliati a pezzi di circa 5 cm)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch Zenzero(grattugiato)
- 2 medium Pomodori(a cubetti)
- 200 ml Brodo di pollo
- 2 tbsp Salsa di soia
- 1 tsp Curry in polvere
- 0.5 tsp Curcuma in polvere
- 1 tsp Sale(o q.b.)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 2 tbsp Olio vegetale
- 0.25 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere finché non saranno dorati su tutti i lati. Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 2
Aggiungere la cipolla tritata nella padella e soffriggere finché non diventa tenera, circa 3-4 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuocere per un altro minuto finché non sono fragranti.
- 3
Incorporare i pomodori a cubetti, il curry in polvere e la curcuma in polvere. Cuocere per 2-3 minuti, permettendo ai pomodori di sfaldarsi leggermente.
- 4
Rimetti il pollo rosolato nella padella. Versare il brodo di pollo e la salsa di soia. Condire con sale e pepe nero.
- 5
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 15 minuti, o finché il pollo non sarà cotto.
- 6
Aggiungere i fagiolini lunghi tagliati nella padella. Mescolare per amalgamare, coprire e cuocere per altri 5-7 minuti, o finché i fagiolini lunghi non saranno teneri ma croccanti.
- 7
Assaggiare e aggiustare il condimento, se necessario. Guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che i fagiolini lunghi siano teneri e croccanti, non molli.
- ✓Regolare la quantità di curry in polvere e curcuma in base alla propria preferenza di piccantezza.
- ✓Servire caldo con riso o roti.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi per un tocco più piccante.
- Sostituire il pollo con tofu sodo per un'opzione vegetariana.
- Includere altre verdure come peperoni o carote.