Roti Kip
Il Roti Kip è un piatto amato in Suriname, caratterizzato da tenero curry di pollo servito con roti sfogliato (pane piatto) e una varietà di contorni. È un pasto saporito e sostanzioso con radici indo-surinamesi.
🧂 Ingredienti
- 800 g Cosce di pollo(con osso, con pelle, tagliate a pezzi)
- 1 large Cipolla(tritata)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 tbsp Zenzero(grattugiato)
- 2 tbsp Curry in polvere
- 1 tsp Curcuma in polvere
- 1 tsp Garam masala
- 2 medium Pomodori(tritati)
- 2 medium Patate(sbucciate e tagliate a cubetti)
- 400 ml Latte di cocco
- 2 tbsp Olio vegetale
- to taste Sale
- for garnish Coriandolo fresco
- for serving Impasto per roti
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un tegame a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati. Togliere il pollo e mettere da parte.
- 2
Aggiungere la cipolla tritata nella pentola e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
- 3
Unire l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 4
Aggiungere il curry in polvere, la curcuma e il garam masala. Cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente, finché le spezie non saranno fragranti.
- 5
Aggiungere i pomodori tritati e cuocere finché non iniziano a disfarsi, circa 5 minuti.
- 6
Rimettere il pollo nella pentola. Aggiungere le patate a cubetti, il latte di cocco e acqua sufficiente a coprire appena pollo e patate.
- 7
Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 40-50 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e le patate ben cotte. Mescolare occasionalmente.
- 8
Condire con sale a piacere. Se il curry è troppo liquido, potete farlo sobbollire senza coperchio per qualche minuto in più per addensarlo.
- 9
Servire caldo con roti appena fatto e guarnire con coriandolo fresco.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare pollo con osso e pelle aggiunge più sapore al curry.
- ✓Regolare la quantità di curry in polvere in base alla preferenza di piccantezza.
- ✓Assicurarsi che il roti sia servito caldo e morbido.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come fagiolini o peperoni.
- Per un tocco più piccante, aggiungere un peperoncino tritato insieme all'aglio e allo zenzero.