Syrian Kibbeh bil Sayniyeh with Pomegranate(Kibbeh al-Sayniyeh siriano con melograno)
Un piatto di kibbeh al forno con un saporito impasto di bulgur e carne, stratificato con un ripieno speziato di melograno, che offre un contrasto dolce e salato.
🧂 Ingredienti
- 2 cups Bulgur fine
- 1 lb Agnello macinato
- 1 lb Manzo macinato
- 2 medium Cipolle(tritate finemente)
- 1/2 cup Miele di melograno
- 1 cup Semi di melograno
- 1 tsp Pimento (spezia)
- 1/2 tsp Cannella
- 1.5 tsp Sale
- 1 tsp Pepe nero
- 4 tbsp Olio d'oliva
- 2 tbsp Burro(fuso)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciacquare il bulgur fine e lasciarlo in ammollo in acqua fredda per 20 minuti. Scolare bene, strizzando l'acqua in eccesso.
- 2
In una ciotola capiente, unire il bulgur scolato, l'agnello macinato, il manzo macinato, metà delle cipolle tritate, il pimento, la cannella, il sale e il pepe. Impastare il composto con le mani fino ad ottenere un impasto coeso.
- 3
In una ciotola separata, mescolare le restanti cipolle tritate con il miele di melograno, i semi di melograno, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Questo è il ripieno.
- 4
Preriscaldare il forno a 190°C. Ungere una pirofila da 23x33 cm con olio d'oliva.
- 5
Premere metà del composto di kibbeh uniformemente sul fondo della pirofila preparata.
- 6
Distribuire il ripieno di melograno uniformemente sulla base di kibbeh.
- 7
Coprire con il restante composto di kibbeh, premendo delicatamente per sigillare i bordi. Incidere la superficie a rombi o quadrati.
- 8
Irrorare la superficie del kibbeh con il burro fuso. Cuocere per 50-60 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e cotta.
- 9
Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il bulgur sia ben scolato per evitare un composto di kibbeh troppo umido.
- ✓Per un sapore più ricco, usare un misto di agnello e manzo, o aggiungere anche una piccola quantità di pollo macinato.
- ✓Regolare la quantità di miele di melograno in base alle proprie preferenze di dolcezza e acidità.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere uno strato di cipolle affettate sottilmente o pinoli al ripieno per una consistenza aggiuntiva.
- Servire con uno yogurt o un'insalata fresca a lato.