👨‍🍳 Istruzioni

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   In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, mescolando fino a ottenere un impasto morbido. Impastare per 5-7 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato di volume.

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   Mentre l'impasto lievita, preparare il condimento. In una ciotola, unire la carne macinata, i pomodori tritati, la cipolla tritata, l'aglio tritato, il mosto cotto di melagrana, il tahini, il sumac, il cumino, il peperoncino rosso tritato (se usato) e il prezzemolo tritato. Mescolare bene per amalgamare.

   💡 Consigli Professionali: Assicurati che i pomodori e le cipolle siano tritati molto finemente per una consistenza migliore.
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   Preriscaldare il forno a 230°C (450°F). Se si dispone di una pietra refrattaria per pizza, metterla in forno a scaldare.

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   Sgonfiare l'impasto lievitato e dividerlo in 6 porzioni uguali. Stendere ogni porzione per formare una focaccia sottile a forma ovale.

   💡 Consigli Professionali: Lavorare su una superficie leggermente infarinata. Puntare a uno spessore di circa 3 mm.
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   Distribuire uno strato generoso del miscuglio di carne in modo uniforme su ogni focaccia, lasciando un piccolo bordo.

   💡 Consigli Professionali: Non caricare eccessivamente le focacce, altrimenti potrebbero diventare mollicce.
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   Trasferire con cura i lahm bi ajeen sulla pietra refrattaria preriscaldata o su una teglia da forno. Cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e la carne ben cotta.

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   Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Guarnire con prezzemolo extra o una spruzzata di succo di limone, se desiderato.