Yemeni Shakshuka with Foul(Shakshuka Yemenita con Foul)
Un piatto sostanzioso e saporito che unisce la classica shakshuka (uova affogate in una salsa speziata di pomodoro e peperoni) con l'aggiunta di fave schiacciate (foul), creando un pasto più ricco e consistente.
🧂 Ingredienti
- 2 cups Fave (foul), cotte e schiacciate
- 3 tbsp Olio d'oliva
- 1 medium Cipolla, tritata finemente
- 3 cloves Aglio, tritato
- 1 can (28 oz) Pomodori, schiacciati o a cubetti
- 1 medium Peperone (qualsiasi colore), tritato
- 1 tsp Cumino
- 1 tsp Coriandolo
- 1 tsp Paprika
- 1/4 tsp Peperoncino di Cayenna(o a piacere)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 6-8 large Uova
- 1/4 cup Cilantro fresco o prezzemolo, tritato(per guarnire)
- as needed Pane yemenita (es. Khobz), per servire
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella ampia e adatta al forno a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e il peperone e soffriggere finché non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Aggiungere l'aglio tritato, il cumino, il coriandolo, la paprika e il peperoncino di Cayenna. Cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
⏱️ 1 minute - 3
Incorporare i pomodori schiacciati. Condire con sale e pepe nero. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti, permettendo alla salsa di addensarsi.
⏱️ 10 minutes - 4
Incorporare delicatamente le fave schiacciate (foul) nella salsa di pomodoro. Assicurarsi che siano ben amalgamate.
- 5
Creare delle piccole cavità nella salsa usando il dorso di un cucchiaio. Rompere con cura un uovo in ogni cavità.
- 6
Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti, o finché gli albumi non saranno cotti ma i tuorli ancora liquidi. In alternativa, mettere la padella in un forno preriscaldato a 190°C (375°F) per 5-8 minuti.
⏱️ 5-10 minutes💡 Consigli Professionali: Il tempo di cottura delle uova dipende dalla consistenza desiderata del tuorlo. - 7
Guarnire con coriandolo fresco tritato o prezzemolo. Servire immediatamente con pane yemenita per intingere.
💡 Consigli Professionali: Una spruzzata di olio d'oliva o una cucchiaiata di yogurt possono essere aggiunti come tocco finale.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare fave in scatola di buona qualità o precotte per comodità.
- ✓Regolare il livello di spezie secondo le proprie preferenze.
- ✓Assicurarsi che la padella sia adatta al forno se si sceglie di terminare la cottura in forno.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere feta sbriciolata sopra prima di servire.
- Incorporare altre verdure come spinaci o zucchine.
- Servire con un contorno di salsa tahini.