Zimbabwean Beef Stew with Groundnuts(Spezzatino di Manzo Zimbabwiano con Arachidi)
Nyama Ne Hove
Uno spezzatino di manzo sostanzioso e saporito, cotto lentamente con pomodori, cipolle e la ricca e nocciolata profondità delle arachidi. Questo piatto è un alimento base confortante, spesso servito con sadza.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Spalla di manzo(tagliata a cubetti di circa 2,5 cm)
- 2 tbsp Olio vegetale
- 2 large Cipolle(tritate)
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 tbsp Zenzero(grattugiato)
- 400 g Pomodori(a pezzetti in scatola, o freschi tritati)
- 500 ml Brodo di manzo
- 150 g Burro di arachidi(liscio o croccante, non zuccherato)
- 1 tsp Sale(o q.b.)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco, o q.b.)
- 2 Foglie di alloro
- 1 Opzionale: Peperoncino(tritato finemente, per piccantezza)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Rosolare i cubetti di manzo su tutti i lati, in più riprese, quindi mettere da parte.
- 2
Aggiungere le cipolle tritate nella pentola e soffriggere finché non saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato (e il peperoncino, se usato) e cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 3
Incorporare i pomodori a pezzetti e cuocere per 2-3 minuti, raschiando eventuali residui dorati sul fondo della pentola.
- 4
Rimetti il manzo rosolato nella pentola. Versa il brodo di manzo, aggiungi sale, pepe e foglie di alloro. Porta a ebollizione.
- 5
Riduci la fiamma al minimo, copri e lascia sobbollire dolcemente per 1,5 ore, o finché il manzo non sarà tenero.
- 6
In una piccola ciotola, sbatti il burro di arachidi con circa 1 tazza del liquido caldo dello spezzatino finché non sarà liscio. Versa questo composto di nuovo nella pentola e mescola bene per amalgamare.
- 7
Continua a sobbollire, senza coperchio, per altri 20-30 minuti, o finché la salsa non si sarà addensata alla consistenza desiderata. Rimuovi le foglie di alloro prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, usa brodo di manzo invece di acqua.
- ✓Assicurati che il burro di arachidi sia ben incorporato per evitare grumi.
- ✓Regola la quantità di peperoncino in base alla tua preferenza di piccantezza.
- ✓Questo spezzatino è ancora più buono il giorno dopo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi carote o patate a cubetti durante l'ultima ora di cottura per uno spezzatino più sostanzioso.
- Incorpora una manciata di spinaci freschi o cavolo nero negli ultimi 10 minuti di cottura.