Zimbabwean Beef Stew with Potatoes and Carrots(Spezzatino di Manzo Zimbabweano con Patate e Carote)
Uno spezzatino di manzo sostanzioso e confortante, un alimento base della cucina zimbabwese. Teneri pezzi di manzo vengono cotti lentamente con patate, carote e un brodo saporito, rendendolo un pasto soddisfacente, spesso servito con sadza o riso.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Manzo da spezzatino(tagliato a cubetti di circa 4 cm)
- 3 tbsp Olio vegetale
- 1 large Cipolla(tritata)
- 3 cloves Aglio(tritato finemente)
- 2 large Pomodori(tritati)
- 4 cups Brodo di manzo
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 4 small Patate(pelate e tagliate in quarti)
- 3 medium Carote(pelate e tagliate a rondelle spesse)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1 tsp Spezie opzionali(es. curry in polvere, coriandolo macinato, timo)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condite generosamente i cubetti di manzo con sale e pepe. Scaldate l'olio in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Rosolate il manzo da tutti i lati, lavorando in più riprese se necessario. Togliete il manzo e mettete da parte.
- 2
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e soffriggete finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti. Aggiungete l'aglio tritato finemente e cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 3
Incorporare i pomodori tritati e il concentrato di pomodoro. Cuocete per circa 5 minuti, mescolando occasionalmente, finché i pomodori non si saranno disfatti in una salsa. Se utilizzate spezie opzionali, aggiungetele ora e mescolate per 1 minuto.
- 4
Versate il brodo di manzo e portate il composto a sobbollire. Rimettete il manzo rosolato nella pentola.
- 5
Riducete la fiamma al minimo, coprite la pentola e lasciate sobbollire per 1,5-2 ore, o finché il manzo non sarà tenero. Mescolate occasionalmente.
- 6
Aggiungete le patate a quarti e le rondelle di carote nella pentola. Mescolate per amalgamare, coprite e continuate a sobbollire per altri 30-40 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
- 7
Assaggiate e regolate di sale e pepe secondo necessità. Servite caldo.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più intenso, potete sfumare la pentola con uno schizzo di vino rosso dopo aver rosolato il manzo.
- ✓Assicuratevi che il manzo sia tenero prima di aggiungere le verdure per evitare che diventino mollicce.
- ✓Questo spezzatino può essere preparato in anticipo e riscaldato; i sapori spesso migliorano dopo una notte.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungete altre verdure come fagiolini, piselli o peperoni negli ultimi 30 minuti di cottura.
- Per uno spezzatino più denso, potete mescolare 2 cucchiai di farina con un po' d'acqua fredda per formare una pastella e aggiungerla allo spezzatino negli ultimi 15 minuti di cottura.