👨‍🍳 作り方

1. 1

   コリアンダーシードとクミンシードを乾いたフライパンに入れ、中火で香りが立つまで約3分間ローストします。少し冷ましてから、粗挽きにします。

2. 2

   大きめのボウルに、牛ひき肉、赤玉ねぎのみじん切り、トマトのみじん切り、パクチーのみじん切り、青唐辛子のみじん切り、ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切り、そして卵を加えます。

3. 3

   ボウルにひよこ豆粉、ローストして挽いたスパイス、ターメリック、赤唐辛子フレーク、塩、黒こしょうを加えます。

4. 4

   手で全ての材料をよく混ぜ合わせ、均一になるようにします。生地は押すとまとまる状態になるはずです。

5. 5

   生地を4〜6等分にします。それぞれを直径約7〜10cm、厚さ約1.2cmの大きくて薄いパテの形にします。薄くすることで、カリカリとした縁ができます。

6. 6

   大きめのフライパンまたはスキレットに油またはギーを熱し、中〜強火にします。

7. 7

   パテを熱した油にそっと入れ、フライパンが混み合わないように注意します。片面約3〜5分ずつ、縁が深く黄金色になりカリッとし、中まで火が通るまで焼きます。

8. 8

   チャプリカバブをフライパンから取り出し、キッチンペーパーで油を切ります。熱々をナン、ご飯、ヨーグルトソース、またはチャツネと一緒にお召し上がりください。