👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに子ヤギ肉、みじん切りにしたニンニク、レモン汁、オリーブオイル、刻んだ唐辛子（使用する場合）、塩、黒こしょうを入れます。肉全体に均一に味がなじむように、よく混ぜ合わせます。

2. 2

   ボウルに蓋をし、冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩マリネします。

3. 3

   オーブンを180℃に予熱します。

4. 4

   マリネした子ヤギ肉をロースティングパンに入れます。ローリエを加えます。

5. 5

   白ワイン（使用する場合）を肉の上からかけます。ロースティングパンをアルミホイルでしっかりと覆います。

6. 6

   予熱したオーブンで約1.5〜2時間、子ヤギ肉が非常に柔らかくなるまでローストします。時々、パンの肉汁（と白ワイン、使用した場合）で肉にかけながら焼きます。

7. 7

   調理の最後の15〜20分間はアルミホイルを外し、肉に軽く焼き色がつくようにします。

8. 8

   熱々を、通常はご飯、フライドポテト（チップス）、またはフンゲを添えて提供します。