👨‍🍳 作り方

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   肉の下準備：まだ薄くない場合は、牛肉をラップで挟み、ミートハンマーまたは麺棒で厚さ約0.6cm（1/4インチ）に均一に叩き伸ばします。余分な脂肪や筋を取り除きます。カツレツの両面に軽く塩こしょうを振ります。

   ⏱️ 10 minutes
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   卵液を作る：浅いボウルに卵を割り入れ、みじん切りにしたニンニク、パセリ、小さじ1の塩、小さじ1/2の黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。この液が肉に風味を移します。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   衣をつける準備：3つの浅い皿を用意します。最初の皿に薄力粉を入れます。2番目の皿に準備した卵液を注ぎます。3番目の皿にパン粉を入れます。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   ミラネッサに衣をつける：味付けした牛肉のカツレツを、まず薄力粉にくぐらせ、余分な粉をはたきます。次に、卵液に全体を浸し、余分な液がボウルに戻るようにします。最後に、カツレツをパン粉の上に置いてしっかりと押さえ、両面がしっかりと覆われるようにします。軽く押さえてパン粉をなじませます。すべてのカツレツに対して繰り返します。

   ⏱️ 10-15 minutes
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   衣をつけたカツレツを休ませる（任意ですが推奨）：よりカリッとした、一体感のある衣にするために、衣をつけたミラネッサをクッキングシートを敷いた皿または天板に並べ、室温で少なくとも10〜15分、または冷蔵庫で数時間休ませます。これにより衣が落ち着きます。

   ⏱️ 2 minutes