👨‍🍳 作り方

1. 1

   野菜を炒める：中くらいの鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎとパプリカを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

2. 2

   トマトベースを加える：トマトペーストを加えて1分ほど、少し色づくまで炒める。潰したトマト、水、レモン汁、塩、黒こしょう、アレップペッパー（またはパプリカ）を加える。沸騰したら弱火にし、10分ほど煮込む。

3. 3

   ブルグルを加える：鍋を火から下ろす。ファインブルグルを加えて、よく混ぜ合わせる。鍋にしっかりと蓋をして、ブルグルが柔らかくなり、ほとんどの水分を吸収するまで、少なくとも30分置く。

   💡 プロのコツ: ブルグルが液体に完全に浸っていることを確認してください。
4. 4

   ハーブを加えて仕上げる：フォークでブルグルの混ぜ物をほぐす。刻んだフレッシュパセリとミント（使用する場合）を加えて混ぜる。味見をして、必要に応じて調味料を調整する。

   💡 プロのコツ: ハーブは加熱後に加えることで、フレッシュな風味と色合いを保つことができます。
5. 5

   盛り付け：イーチは温かい状態、常温、または冷たい状態で提供できます。提供前に、さらにオリーブオイルを回しかけ、小口切りにしたネギを飾る。レタスの葉に乗せたり、副菜としても美味しいです。

   💡 プロのコツ: このサラダは、数時間または一晩寝かせると風味が増すことが多いです。