👨‍🍳 作り方

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   肉と野菜を準備します。子羊肉または牛肉のすね肉を使用する場合は、管理しやすい大きさにカットしてください。玉ねぎ、トマト、ピーマンはスライスします。じゃがいもは大きめにカットします。にんにくはみじん切りまたはスライスします。ハーブは刻みます。

2. 2

   大きくて厚手の鍋にオリーブオイルを中〜強火で熱します。肉を加え、各面に軽く焼き色をつけます。鍋に加える際に、肉の各層に塩、こしょう、赤唐辛子フレークを振ってください。

3. 3

   鍋に具材を重ねていきます。玉ねぎの層から始め、次にピーマン、トマト、じゃがいも、にんにくの順に重ねます。野菜の各層にも味付けをしてください。刻んだハーブを層全体に散らします。

   💡 プロのコツ: レシピによっては、玉ねぎ、ピーマン、トマト、肉、じゃがいもの順など、特定の順序で重ねることを勧めています。お好みで調整してください。
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   ビール（または水/ワイン）を具材の上に注ぎます。液体が一番上の層のほぼ半分まで浸るようにします。フェヌグリークを使用する場合は加えます。

5. 5

   鍋を強火で沸騰させます。沸騰したら弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして、約1.5〜2時間、または肉が非常に柔らかくなり骨から外れるまで、穏やかに煮込みます。

   💡 プロのコツ: 味をなじませ、肉を形崩れさせないために、調理中はあまりかき混ぜすぎないようにしてください。
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   味見をして、必要に応じて調味料を調整します。スープが薄すぎる場合は、最後の15〜20分間蓋を開けて煮詰めると少し濃くなります。

7. 7

   深めのボウルに熱々を盛り付けます。各盛り付けに肉、野菜、スープがバランス良く入るようにします。お好みでさらにハーブを散らして飾ります。

   💡 プロのコツ: ハシュラマは伝統的に、ラヴァシュのような焼きたてのパンと一緒に提供されます。