👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に野菜油を入れ、中火で熱する。玉ねぎのみじん切りを加えて、きつね色になるまで炒める。にんにくのみじん切りを加えて、さらに1分ほど炒める。

2. 2

   鍋に肉の塊を加えて、全面に焼き色をつける。角切りトマトとトマトペーストを加えて、トマトが柔らかくなるまで数分間炒める。

3. 3

   ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、シナモンパウダー、カルダモンパウダー、黒こしょう、塩を加える。肉にスパイスが均一に絡むように混ぜる。水またはビーフブロスを注ぎ入れ、沸騰させる。火を弱め、蓋をして、約1.5〜2時間、または肉が柔らかくなるまで煮込む。

4. 4

   角切りにしたにんじん、じゃがいも、ズッキーニ、かぼちゃまたはスクワッシュを鍋に加える。蓋をしたまま、約30〜40分、または野菜が柔らかくなるまで煮込み続ける。シチューが濃くなりすぎたら、水またはブロスを加えて調整する。

5. 5

   盛り付け：薄焼きパンをちぎって、大きめのサービング皿または個々のボウルに入れる。熱い肉と野菜のシチューをパンの上からかけ、風味豊かなスープを染み込ませる。

6. 6

   刻んだパセリを散らし、すぐに提供する。