👨‍🍳 作り方

1. 1

   Arborio riceを冷たい水で、水が澄んでくるまで洗います。よく水を切ってください。

2. 2

   中くらいの鍋に、洗ったArborio rice、牛乳、水、砂糖、軽く潰したカルダモンポッドを入れます。

3. 3

   中火にかけ、絶えずかき混ぜながら、ゆっくりと煮立たせます。激しく沸騰させないでください。

4. 4

   火を弱火にし、鍋の蓋を少しずらして（蒸気が出る隙間を残す）、30〜35分間煮込みます。焦げ付きを防ぐために頻繁にかき混ぜてください。プディングがとろみを増し、Arborio riceが柔らかくなるはずです。

5. 5

   プディングが煮込んでいる間に、サフランの糸を大さじ1杯のぬるま湯に約5分間浸し、色と風味を出します。

6. 6

   Arborio riceが炊き上がり、プディングがお好みのとろみになったら、サフラン水とローズウォーター（使用する場合）を加えてよく混ぜます。

7. 7

   盛り付ける前にカルダモンポッドを取り除きます。お米のプディングを個別の器に注ぎます。

8. 8

   刻んだピスタチオとスライスアーモンドを散らして飾ります。温かいままでも冷やしてもお召し上がりください。