👨‍🍳 作り方

1. 1

   エビに少量のターメリック、チリパウダー、塩をまぶして約15分マリネします。

2. 2

   フライパンにマスタードオイルまたは植物油を熱します。ローリエを加えて軽く炒めます。みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。

3. 3

   生姜とニンニクのペーストを加えて、生の匂いがなくなるまで1分ほど炒めます。

4. 4

   ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、赤唐辛子パウダーを加えます。よく混ぜて1分ほど炒めます。焦げ付きを防ぐために、必要であれば少量の水を加えます。

5. 5

   マリネしたエビを加えて、色が変わるまで2〜3分炒めます。

6. 6

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、青唐辛子、砂糖（使用する場合）、塩を加えて味を調えます。弱火で煮立たせます。

7. 7

   約5〜7分、またはエビに火が通り、グレービーが少しとろみがつくまで煮込みます。エビを煮すぎないように注意してください。

8. 8

   ガラムマサラパウダーを加えて混ぜます。火からおろし、数分休ませてから盛り付けます。