👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に酢、みじん切りにした青唐辛子、白こしょうパウダー、生姜ペースト、ニンニクペースト、塩を加えてマリネし、最低15分置きます。

   💡 プロのコツ: より深い風味のためには、最大3時間マリネしてください。
2. 2

   別のボウルで、濃厚なヨーグルトと生クリームを滑らかになるまで混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: ソースが水っぽくならないように、ヨーグルトの水気をよく切ってください。
3. 3

   大きめのフライパンにギーまたは油を中火で熱し、クミンシードを加えて香りが立つまで加熱します。

4. 4

   薄切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。

5. 5

   マリネした鶏肉をフライパンに加え、時々かき混ぜながら約10〜15分、半生になるまで焼きます。

6. 6

   カシューナッツペーストを加えて混ぜ、混ぜ合わせにとろみがつくまで5〜7分ほど煮込みます。

7. 7

   トマトピューレ、ターメリックパウダー、レッドチリパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラを加えて混ぜ、油が分離し始めるまでさらに5分ほど煮込みます。

8. 8

   ヨーグルトと生クリームの混ぜ合わせたものを流し入れ、よく混ぜます。弱火にして、鶏肉に火が通り、ソースがお好みのとろみになるまで10〜15分煮込みます。

   💡 プロのコツ: ヨーグルトが分離しないように、絶えずかき混ぜてください。
9. 9

   塩で味を調えます。お好みで、提供する前に少量のバターで照りを出すと良いでしょう。

   💡 プロのコツ: あれば、新鮮なコリアンダーの葉を飾ってください。