👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりとするまで泡立てます。マスカルポーネチーズとバニラエッセンスを加えて、混ぜすぎないように軽く混ぜ合わせます。

2. 2

   別の清潔なボウルで、卵白を角が立つまで泡立てます。

3. 3

   泡立てた卵白をマスカルポーネ生地に、なめらかで空気を含んだ状態になるまで優しく混ぜ合わせます。

4. 4

   スペキュロスクッキーを、冷めたエスプレッソにそれぞれさっと浸します（片面1〜2秒程度）。浸しすぎないように注意してください。

5. 5

   器や個別のグラスの底に、浸したスペキュロスクッキーを並べます。

6. 6

   クッキークッキーの上に、マスカルポーネ生地の半量を広げます。

7. 7

   再び浸したスペキュロスクッキーを敷き、残りのマスカルポーネ生地を重ねます。

8. 8

   ラップをして、最低4時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やし、味をなじませてクッキーを柔らかくします。

9. 9

   食べる直前に、ココアパウダーをたっぷりと振りかけます。