👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに、みじん切りにしたニンニク、ホワイトビネガー、植物油、クミン、オレガノ、塩、黒こしょう、水を入れて混ぜ合わせます。アヒ・アマーリョペーストを使用する場合は加えます。よく混ぜてマリネ液を作ります。

2. 2

   フラットステーキを大きめのジップロックバッグまたは浅い皿に入れます。マリネ液を牛肉にかけ、全体によく絡ませます。冷蔵庫で最低4時間、または一晩マリネします。

3. 3

   オーブンを175°C（350°F）に予熱するか、中〜強火でグリルの準備をします。

4. 4

   マリネ液から牛肉を取り出し、余分な液を切り落とします。ステーキをベーキングシートまたはグリル網に直接置きます。

5. 5

   オーブンで1.5〜2時間ローストするか、グリルで片面約15〜20分ずつ、牛肉が柔らかく火が通るまで焼きます。より伝統的なスモーキーな風味を得るために、焼く前やローストする前にバナナの葉で肉を包む人もいます。

6. 6

   ケペリを10〜15分休ませてから、肉の繊維に沿ってスライスします。熱々をサーブします。