👨‍🍳 作り方

1. 1

   塩漬け牛肉を冷たい水でよく洗う。大きめの鍋に入れ、冷たい水で覆う。沸騰させ、弱火にして1時間煮込む。

   ⏱️ 1 hour 5 minutes
2. 2

   牛肉が煮込んでいる間に、ピープロテインを作る：浸しておいたレンズ豆の水気を切り、別の鍋に入れる。水またはブロス4カップを加え、沸騰させ、蓋をして弱火で約1.5〜2時間、または非常に柔らかくどろどろになるまで煮込む。塩、こしょうで味を調える。

   ⏱️ 2 hours
3. 3

   牛肉を煮込み始めて1時間後、じゃがいも、にんじん、かぶ、パースニップを牛肉の鍋に加える。野菜が完全に浸かるようにする。さらに45〜60分、または野菜が柔らかくなるまで煮込み続ける。

   ⏱️ 1 hour
4. 4

   調理時間の最後の15〜20分でキャベツのくし形切りを鍋に加え、柔らかいが形が崩れないようにする。

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   ドレッシングを作る：ボウルに、角切りにした古くなったパン、みじん切りにした玉ねぎ、溶かしバター、パセリを合わせる。塩、こしょうで味を調える。よく混ぜる。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   盛り付け：塩漬け牛肉と野菜を鍋から取り出す。大皿に盛り付ける。ピープロテインを添える。ドレッシングは、小さな鍋で蒸すか、小さな皿に入れてきつね色になるまで焼く。

   ⏱️ 15 minutes