👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の角切りに塩とこしょうで下味をつける。

   💡 プロのコツ: 煮崩れしにくい白身魚を使うと、煮込み料理に適しています。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせる。

3. 3

   みじん切りにしたニンニク、角切りにしたトマト、ピーマン（緑・赤）、ローリエを加える。さらに5分炒める。

4. 4

   角切りにしたじゃがいもとさつまいもを鍋に加え、水または魚の出汁を注ぎ入れる。

   💡 プロのコツ: 魚の出汁を使うと、より深みのある味わいになります。
5. 5

   煮立ったら弱火にし、蓋をして15〜20分、またはじゃがいもがフォークで刺せるくらい柔らかくなるまで煮込む。

6. 6

   下味をつけた魚の角切りを、煮込んでいる具材にそっと加える。みじん切りにしたパセリの大部分を加えて混ぜる。

   💡 プロのコツ: 魚を加えた後は、崩れないようにあまりかき混ぜすぎないように注意してください。
7. 7

   蓋をして、さらに10〜15分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで煮る。

8. 8

   味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調える。残りのパセリを散らして飾り、熱々をいただく。

   💡 プロのコツ: 熱々を、パンを添えてディップしながら食べるのがおすすめです。