👨‍🍳 作り方

1. 1

   ポークリブの裏側にある膜を取り除きます（付いている場合）。

2. 2

   大きめのボウルまたはジップロックバッグに、グロッグ、醤油、ブラウンシュガー、みじん切りにしたニンニク、すりおろし生姜、オニオンパウダー、黒胡椒、塩を入れます。泡立て器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: ブラウンシュガーが溶けていることを確認してください。
3. 3

   ポークリブをマリネ液に入れ、全体にしっかりと絡まるようにします。冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩マリネします。

4. 4

   グリルの温度を中弱火に予熱します。炭火グリルの場合は、間接焼きになるように炭を配置します。

   💡 プロのコツ: 温度は150〜160℃（300〜325°F）を目安にしてください。
5. 5

   リブをマリネ液から取り出し、余分な液を切り落とします。残ったマリネ液は捨ててください。

   💡 プロのコツ: キッチンペーパーでリブを軽く拭いて水気を取ります。
6. 6

   グリル網に軽くオリーブオイルを塗ります。リブをグリルに乗せ、最初は骨側を下にして焼きます。グリルの蓋を閉じます。

7. 7

   30分後、リブを裏返します。さらに20〜30分おきに裏返しながら、約1時間〜1時間15分、または肉が柔らかくなり骨から剥がれるようになるまで焼き続けます。

   💡 プロのコツ: 最後の30分で、風味と照りを加えるために、取っておいたマリネ液（安全であれば、または別のグレーズ）を少量塗ります。
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   グリルからリブを取り出し、切り分ける前に10〜15分休ませてから提供します。