👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせる。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくを加え、1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   角切りにしたにんじん、じゃがいも、ズッキーニ、角切りにしたトマトを加えて混ぜる。時々混ぜながら、さらに5分炒める。

4. 4

   野菜ブイヨンを注ぎ入れ、ローリエを加えて煮立たせる。火を弱め、蓋をして20〜25分、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

5. 5

   煮込んでいるスープに魚の塊をそっと加える。魚に火が通り、不透明になるまでさらに5〜7分煮る。魚を煮すぎないように注意する。

6. 6

   塩と挽きたての黒こしょうで味を調える。ローリエを取り除く。

   💡 プロのコツ: ブイヨンは塩分が含まれていることがあるので、味見をしながら慎重に調味してください。
7. 7

   スープを器に盛り付け、提供する前に刻んだフレッシュパセリを散らす。