👨‍🍳 作り方

1. 1

   玉ねぎの皮をむき、薄切りにします。約15分間冷水に浸して辛味を和らげ、水気をよく切ります。

   💡 プロのコツ: 水に浸すことで玉ねぎの風味がまろやかになります。
2. 2

   じゃがいもの皮をむき、太めのフライドポテト状に切ります。冷水で洗い、水気をよく拭き取ります。

   💡 プロのコツ: じゃがいもの水気をしっかり拭き取ることが、カリカリのフライドポテトを作る秘訣です。
3. 3

   深めの鍋またはフライヤーにたっぷりのサラダ油を入れ、約175℃に熱します。じゃがいもを数回に分けて、きつね色になりカリッとするまで揚げます。キッチンペーパーに取り出し、塩を振ります。

   💡 プロのコツ: 鍋に詰め込みすぎないように、数回に分けて揚げることで、よりカリカリに仕上がります。
4. 4

   じゃがいもを揚げている間に、玉ねぎをキャラメリゼします。別のフライパンに少量の油を中弱火で熱します。水気を切った玉ねぎを加え、時々混ぜながらゆっくりと、深いきつね色になり甘くなるまで炒めます。お好みで、最後の数分で砂糖を加えます。

   💡 プロのコツ: 弱火でじっくり炒めることが、甘いキャラメル色玉ねぎを作る鍵です。
5. 5

   ステーキに塩、こしょうを振ります。鋳鉄製のスキレットまたはグリルパンに少量の油を中強火で熱します。ステーキを片面3〜5分ずつ、お好みの焼き加減になるまで焼きます。お好みで、調理の最後の1分にウスターソースを加えます。

   💡 プロのコツ: ステーキは、焼いた後数分休ませてから切るとより美味しくなります。
6. 6

   ステーキを焼いたのと同じフライパン（またはきれいなもの）で、お好みの焼き加減の目玉焼きを焼きます（伝統的には片面焼きです）。

   💡 プロのコツ: 黄身がとろりとした目玉焼きが、この料理には最適です。
7. 7

   盛り付けは、各皿にたっぷりのフライドポテトを乗せます。その上にステーキ、キャラメル色になった玉ねぎ、目玉焼きを乗せます。

   💡 プロのコツ: すべて熱いうちにすぐに提供してください。