👨‍🍳 作り方

1. 1

   香味野菜を準備する：大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかく透き通るまで約5〜7分炒める。みじん切りにしたにんにくと、薄切りにしたネギの白い部分を加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   スープのベースを作る：クミンパウダー、刻んだフレッシュコリアンダー、塩、黒こしょうを鍋に加える。香味野菜とよく混ぜ合わせ、スパイスの香りが立つまで約30秒炒める。

   ⏱️ 20-25 minutes
3. 3

   じゃがいもとブロスを加える：角切りにした黄色いじゃがいもと白いじゃがいもを鍋に加える。チキンブロスを注ぎ、じゃがいもがほぼ浸かるようにする。クリーミーにするために牛乳を加える場合は、ここで混ぜ合わせる。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   スープを煮込む：中強火で煮立たせ、その後弱火に落とし、蓋をして静かに煮込む。じゃがいもが非常に柔らかくなり、煮崩れ始めてスープにとろみがつくまで、約30〜40分煮る。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   味を調え、仕上げる：じゃがいもが柔らかくなったら、お好みでスプーンの背などで鍋の側面に押し付けて軽く潰し、スープをさらにとろみ付けする。味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調える。

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   盛り付ける：熱いコロンビア風ポテトスープを器に注ぐ。取っておいた刻んだネギの緑の部分とフレッシュコリアンダーをたっぷりと飾る。お好みで、ケソフレスコまたはパネラチーズの角切りを各器に加える。

   ⏱️ 1 minute