👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、オリーブオイル、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、パプリカパウダー、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。

2. 2

   ラム肉の角切りをマリネ液に加え、各ピースが均一にコーティングされるようにしっかりと和えます。ボウルに蓋をして、風味をなじませるために最低1時間、できれば一晩冷蔵庫で寝かせます。

3. 3

   グリルまたはグリルパンを中強火に予熱します。木製串を使用する場合は、焦げ付き防止のために水に浸したことを確認してください。

4. 4

   マリネしたラム肉の角切りを串に刺していきます。各ピースの間に少し間隔を空けます。1本の串につき4〜6個の角切りを目安にしてください。

5. 5

   ラム肉の串を10〜15分間、時々裏返しながらグリルします。ラム肉に火が通り、全体に美味しそうな焼き色がつくまで焼いてください。中心温度がミディアムレア〜ミディアムになるには、155°F (68°C) に達するようにします。

6. 6

   グリルから串を取り出し、数分間休ませてから提供します。