👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで約5～7分炒めます。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、焦がさないように注意してください。
2. 2

   みじん切りにしたニンニクと刻んだ青唐辛子を鍋に加えます。さらに1～2分、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   角切りにした牛肉を鍋に加え、全ての面に焼き色がつくまで約5～7分炒めます。

4. 4

   角切りにしたトマト、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、パプリカパウダー、ターメリック、シナモン、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。2～3分炒め、スパイスが肉全体に均一に絡むようにします。

5. 5

   水または牛肉だしを注ぎ入れます。シチューを沸騰させ、弱火にして鍋に蓋をし、牛肉が柔らかくなり、味がなじむまで最低1.5～2時間煮込みます。

6. 6

   味見をして、必要であれば塩とこしょうで調整します。シチューが濃すぎる場合は、水またはだしを少量加えてください。

   💡 プロのコツ: 長く煮込むほど、肉は柔らかくなり、風味も深まります。
7. 7

   シグニを熱々で提供し、お好みで新鮮なコリアンダーまたはパセリを飾ります。伝統的には、ご飯やCanjeero（カンジェーロ）やSabaayad（サバヤード）のようなジブチのフラットブレッドと一緒に提供されます。

   💡 プロのコツ: 提供する前に数分間休ませると、味がさらに馴染みます。