👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンに大さじ1の油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加え、5分ほど炒めてしんなりさせます。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   ひき肉をフライパンに加えます。スプーンでほぐしながら、火が通って茶色くなるまで炒めます。余分な脂は捨てます。

   💡 プロのコツ: 肉にピンク色が残っていないことを確認してください。
4. 4

   トマトペースト、クミン、オレガノ、アドボシーズニング、塩、こしょう、ウスターソース、Sazónの小袋を加えて混ぜ合わせます。5〜7分ほど、全ての風味が合わさるように混ぜながら炒めます。

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 プロのコツ: 具材はしっとりしているが、水っぽくない状態が理想です。
5. 5

   具材を火から下ろし、完全に冷まします。これは、エンパナーダ生地がべたつくのを防ぐために重要です。

   💡 プロのコツ: 具材を平らな皿に広げると、早く冷ますことができます。
6. 6

   エンパナーダ生地を清潔な台の上に広げます。生地の片側に、冷ましたひき肉の具材を大さじ2〜3杯ずつ乗せます。

7. 7

   エンパナーダ生地の縁に溶き卵を塗ります。生地のもう片側を具材の上にかぶせて半月形にし、縁をしっかりと押さえて閉じ、フォークで模様をつけます。

   💡 プロのコツ: 揚げる際に具材が漏れ出ないように、しっかりと閉じてください。
8. 8

   深めのフライパンまたは鍋に、サラダ油を2〜3インチ（約5〜7.5cm）の深さまで入れ、中〜強火で約350°F（175°C）まで熱します。

   💡 プロのコツ: 生地のかけらを油に入れると、すぐにジュワッと音がするくらいが目安です。
9. 9

   具材を詰めたパイを、一度に数個ずつ、鍋が混み合わないように注意しながら熱い油にそっと入れます。片面3〜5分ずつ、または黄金色にカリッとなるまで揚げます。

   ⏱️ 3-5 minutes per side

   💡 プロのコツ: トングで優しく返してください。
10. 10

    揚げあがったパイを穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルで油を切ります。熱々を召し上がれ。

    💡 プロのコツ: 揚げたてが一番美味しいです。