👨‍🍳 作り方

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   パイ生地の準備：オーブンを200°C（400°F）に予熱します。パイシートを使用する場合は、解凍したシートを広げ、約5cm（2インチ）角に切ります。ベーキングシートにオーブンシートを敷き、パイ生地を重ならないように並べます。フォークで数カ所刺し、膨らみすぎるのを防ぎます。12〜15分、または黄金色になるまで焼きます。軽く冷まし、一口大に割ります。クロワッサンやブリオッシュを使用する場合は、同様の大きさにちぎり、オーブンで約5〜8分、軽くカリッとするまで焼きます。

   ⏱️ 15-20 minutes
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   ミルク混合液の準備：中くらいの鍋に牛乳、生クリーム1/4カップ（60ml）、グラニュー糖、カルダモン、シナモン（使用する場合）を入れます。中火にかけ、時々かき混ぜながら、砂糖が溶け、沸騰直前まで温めます。激しく沸騰させないでください。火から下ろし、ローズウォーター（使用する場合）を加えて混ぜます。

   ⏱️ 5 minutes
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   オム・アリの組み立て：23x33cm（9x13インチ）の耐熱皿または同サイズのオーブン皿に軽くバター（分量外）を塗ります。割ったパイ生地の半量を皿の底に均一に広げます。ローストしたナッツ、レーズン、乾燥ココナッツ（使用する場合）の半量をパイ生地の上に散らします。

   ⏱️ 10 minutes
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   重ねて浸す：残りのパイ生地を最初の層の上に加えます。残りのナッツ、レーズン、ココナッツを一番上に散らします。温めたミルク混合液を皿全体に均一にかけ、パイ生地がすべて浸かるようにします。ヘラで軽く押さえて、液体を吸収させるのを助けます。約10〜15分置いて、パイ生地が水分を吸うようにします。

   ⏱️ 5 minutes
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   トッピングの準備：別のボウルで、残りの生クリーム3/4カップ（180ml）を柔らかい角が立つまで泡立てます。甘めがお好みの場合は大さじ1杯の砂糖を加えても良いですが、通常は必要ありません。または、市販のホイップクリームやエスッター・バラディ（クロテッドクリーム）を使用しても良いです。

   ⏱️ 30-35 minutes
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   焼く：泡立てた生クリームをオム・アリの混合液の上面に均一に広げ、全体を覆います。予熱したオーブン（190°C / 375°F）に入れ、約20〜25分、ミルクが沸騰し、縁が黄金色になるまで焼きます。さらにカリカリで黄金色の表面にするには、オーブンをブロイラー設定に切り替え、焦げ付かないように非常に注意しながら2〜4分焼きます。

   ⏱️ 10-15 minutes