👨‍🍳 作り方

1. 1

   フフの準備：キャッサバと青いプランテンを水で非常に柔らかくなるまで（約30〜40分）茹でる。よく水気を切る。

2. 2

   フードプロセッサーまたはすり鉢とすりこぎを使い、茹でたキャッサバとプランテンを滑らかで弾力のある生地になるまで一緒に潰す。必要であれば、混ぜやすくするために少量の水を加える。丸める。

3. 3

   ほうれん草ソースの準備：鍋にパーム油を入れ、中火で熱する。刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。

4. 4

   みじん切りにしたニンニク、刻んだトマト、唐辛子（使用する場合）を加える。トマトが柔らかくなるまで約5分間調理する。

5. 5

   刻んだほうれん草を鍋に加える。魚または鶏肉を使用する場合は、ここで加える。よく混ぜ合わせて一体化させる。

6. 6

   水またはブロス約1カップ、塩、黒こしょうを加える。煮立たせ、蓋をして20〜30分、またはソースがとろみがつき、風味が馴染むまで煮込む。

7. 7

   盛り付け：器にフフの丸めたものを置き、ほうれん草ソースをたっぷりとかける。