👨‍🍳 作り方

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   牛肉の下準備：牛肉は最高品質で非常に新鮮なものを使用してください。余分な銀皮は取り除きますが、風味のために多少の脂を残しておきます。牛肉を均一な一口大の角切り（約1.5 cm）にします。角切りにした牛肉を清潔なボウルに入れます。

   ⏱️ 10 minutes
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   スパイスを混ぜる：別の小さなボウルにベルベレスパイスミックス、塩、お好みで黒胡椒を混ぜ合わせます。ニテ・キベが固まっている場合は、溶けるまで軽く温めます。温めすぎないでください。

   ⏱️ 3 minutes
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   牛肉に味付け：温めたニテ・キベをボウルに入れた牛肉の角切りにかけます。ベルベレスパイスミックスを牛肉全体に均一に振りかけます。手またはスプーンで全体を優しく混ぜ合わせ、牛肉の各片がスパイスバターとスパイスでよくコーティングされるようにします。

   ⏱️ 3 minutes
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   軽く表面を焼く（オプション）：中心は生の状態を保ちつつ、外側を軽く火を通したい場合は、フライパンを強火で非常に熱くなるまで予熱します。味付けした牛肉を重ならないように広げ、片面約1〜2分ずつ、絶えずかき混ぜながら焼き色がつくまで焼きますが、内側はピンク色のままにします。この工程は、肉の生の質感を保つために短時間で行います。完全に生で提供する場合は、この工程をスキップします。

   ⏱️ 2 minutes
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   すぐに提供：ゴレドゴレドを盛り付け皿に移します。温かいまますぐに提供し、添え物として新鮮なインジェラと、お好みでレモンのくし形切りを添えます。インジェラは肉とその風味豊かな肉汁をすくって食べるために使用します。