👨‍🍳 作り方

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   香味野菜を炒める：大きめの鍋またはダッチオーブンにバターを中火で溶かし、スライスしたリーキとにんじんを加える。塩少々、こしょう少々で味付けし、時々混ぜながら、柔らかくなるまで約8〜10分炒める。

   💡 プロのコツ: リーキは砂などを取り除くために、よく洗ってください。
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   じゃがいもを煮る：角切りにしたじゃがいもと魚介のストックを鍋に加える。沸騰したら、中弱火に弱め、蓋をして10〜15分、またはフォークで刺してじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

   💡 プロのコツ: じゃがいもは均一な大きさに切ると、均等に火が通ります。
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   サーモンとクリームを加える：煮立っているスープにサーモンの角切りをそっと加える。生クリームまたはクレームフレッシュを混ぜ入れる。さらに3〜5分、サーモンに火が通り、簡単にほぐれるまで煮る。サーモンを煮すぎないこと。

   💡 プロのコツ: サーモンは最後の方に加えることで、パサついたり硬くなったりするのを防ぎます。
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   仕上げと味付け：刻んだフレッシュディルを混ぜ入れる。スープの味見をし、必要に応じて塩と挽きたての黒こしょうで味を調える。

   💡 プロのコツ: ロヒケイットの本格的な風味には、フレッシュディルが不可欠です。
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   盛り付け：熱いスープを器に注ぐ。さらにフレッシュディルと黒こしょうを挽いて飾る。

   💡 プロのコツ: すぐに、カリッとしたパンを添えてディップして食べるのがおすすめです。