👨‍🍳 作り方

1. 1

   香味野菜を炒める：大きめの鍋またはダッチオーブンにバターを中火で溶かす。薄切りにしたリーキを加え、約5〜7分間、焦がさないように柔らかく透明になるまで炒める。角切りにした人参を加え、さらに2〜3分炒める。

   ⏱️ 7 minutes
2. 2

   野菜を煮込む：鍋に角切りにしたじゃがいもと魚のブロスを加える。パウダー状のオールスパイスとナツメグを混ぜ入れる。混ぜ合わせたら沸騰させ、火を弱めて蓋をし、約10〜15分、またはじゃがいもにフォークがすっと通るまで煮込む。この段階でじゃがいもを煮すぎないように注意する。

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   鮭とクリームを加える：煮込んでいるスープに鮭の角切りをそっと加える。生クリームを回し入れ、混ぜ合わせるように優しくかき混ぜる。さらに3〜5分、弱火で煮込み、鮭に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで加熱する。鮭が硬くなるのを避けるため、激しく沸騰させないように注意する。

   ⏱️ 20 minutes
4. 4

   仕上げと味付け：鍋を火から下ろす。刻んだ生ディルを混ぜ入れる。塩と白こしょうで味を調える。蓋をして、約5〜10分間味をなじませるために休ませる。

   ⏱️ 8 minutes
5. 5

   盛り付け：熱々のロヒケイットを器に注ぐ。お好みでさらに生ディルを飾る。すぐに提供する。バゲットやライ麦パンを添えるのも良い。

   ⏱️ 3 minutes
6. 6

   Remove the allspice berries if desired. Ladle the hot soup into bowls. Garnish with the remaining fresh dill and serve immediately, traditionally with slices of dark rye bread.

   ⏱️ 1 minute