👨‍🍳 作り方

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   生地作り：ライ麦粉、ぬるま湯、塩を混ぜて、硬めの生地を作る。滑らかで弾力が出るまでよくこねる。ラップをして最低30分休ませる。

   ⏱️ 30 minutes
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   詰め物の準備：きれいにした魚と豚肉を生地の中に重ねて詰める。塩とこしょうをたっぷりと振る。

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   生地を詰め物の周りに成形し、大きな楕円形の塊にする。焼いている間に中身が漏れ出ないように、縁をしっかりと閉じる。生地で中身を完全に包み込む。

   💡 プロのコツ: この工程は非常に重要です。しっかりと閉じると、肉汁が中に閉じ込められ、中身を調理することができます。
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   オーブンを150°C（300°F）に予熱する。カラクッコを天板に乗せる。

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   5〜7時間焼く。最初の1時間の間は、生地を乾燥させないように15〜20分おきに溶かしバターを塗っても良い。1時間経過したら、生地が柔らかくなりすぎるのを避けるため、塗る回数を減らす。

   ⏱️ 5-7 hours

   💡 プロのコツ: 長時間焼くことで、魚の骨が柔らかくなり、ライ麦生地が濃厚で食べられる固さになります。
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   焼きあがったら、カラクッコが完全に冷めるまで待ってからスライスする。冷たいままでも、温め直しても食べられます。