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Gazpacho Andaluz(アンダルシア風ガスパチョ)

Name: Gazpacho Andaluz
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT2 hours 25 minutes (including chilling)
Yield: 6
Cuisine: Spain
Ingredients: 1 kg 完熟トマト (約1kg、ヘタを取り粗みじんにする); 1 medium きゅうり (皮をむき種を取り粗みじんにする); 1 medium ピーマン（緑） (種を取り粗みじんにする); 100 g ピーマン（赤） (種を取り粗みじんにする); 2 cloves 玉ねぎ（赤） (粗みじんにする); 3 tbsp にんにく (芽を取り除く); 120 ml 古くなった白いパン (約50g、耳を取り除き水に浸してから固く絞る); 120 ml エキストラバージンオリーブオイル (大さじ約5、さらにかける分); to taste undefined シェリービネガー (大さじ約2、またはお好みで)

アンダルシア風ガスパチョは、スペイン南部アンダルシア地方発祥の鮮やかな冷製スープで、暑い夏にぴったりな爽やかさが特徴です。農民料理にルーツを持つこの料理は、生野菜のみずみずしさと地中海の豊かな風味を体現する、愛される定番料理へと進化しました。

準備時間25 minutes

調理時間0 minutes

合計時間2 hours 25 minutes (including chilling)

分量6

難易度Easy

2件の編集· Feb 8

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Gazpacho Andaluz - Spain traditional dish

🧂 材料

1 kg 完熟トマト(約1kg、ヘタを取り粗みじんにする)
1 medium きゅうり(皮をむき種を取り粗みじんにする)
1 medium ピーマン（緑）(種を取り粗みじんにする)
100 g ピーマン（赤）(種を取り粗みじんにする)
2 cloves 玉ねぎ（赤）(粗みじんにする)
3 tbsp にんにく(芽を取り除く)
120 ml 古くなった白いパン(約50g、耳を取り除き水に浸してから固く絞る)
120 ml エキストラバージンオリーブオイル(大さじ約5、さらにかける分)
to taste シェリービネガー(大さじ約2、またはお好みで)

👨‍🍳 作り方

1
野菜の準備：完熟トマトはヘタを取り粗みじんにします。きゅうりは皮をむき種を取り粗みじんにします。ピーマン（緑と赤）は種を取り粗みじんにします。赤玉ねぎは粗みじんにします。にんにくは苦味を避けるために芽を取り除きます。
⏱️ 10 minutes
2
パンを浸す：耳を取り除いた古くなったパンを小皿に入れ、水に浸します。約5〜10分ほど浸して柔らかくなったら、余分な水気を絞り取ります。
⏱️ 10 minutes
3
材料を混ぜる：パワーのあるブレンダーに、粗みじんにしたトマト、きゅうり、ピーマン（緑と赤）、赤玉ねぎ、にんにく、そして絞ったパンを入れます。オリーブオイル、シェリービネガー、250ml（1カップ）の冷水を加えます。高速で混ぜ合わせ、非常に滑らかになるまでブレンドします。もし濃度が濃すぎる場合は、冷水を少量ずつ（大さじ1程度）加えて、お好みの濃度になるまで調整してください。
⏱️ 5 minutes
4
味を調え、濾す：塩をお好みで加え、軽く混ぜ合わせます。さらに滑らかな舌触りにしたい場合は、細かい網目のザルでガスパチョを濾し、スプーンの背で押し付けて固形物をこします。ザルに残った固形物は捨てます。
⏱️ 5 minutes
5
しっかりと冷やす：ガスパチョを密閉容器に移し、最低2時間、できればそれ以上（最大24時間）、風味をなじませ、スープが十分に冷えるまで冷蔵庫で冷やします。ガスパチョはキンキンに冷やして食べるのが一番です。
⏱️ 2 hours minimum
6
Serve: Taste and adjust seasoning (salt and vinegar) if needed before serving. Ladle the chilled gazpacho into bowls. Garnish with a drizzle of extra virgin olive oil, finely diced cucumber, bell pepper, or croutons, if desired.
⏱️ 2 minutes