👨‍🍳 作り方

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   陶器の壺を使用する場合は、少なくとも30分間水に浸して準備します。陶器の壺を使用しない場合は、ダッチオーブンまたは厚手の鍋で代用できます。

   💡 プロのコツ: 陶器の壺を浸水させることで、調理中のひび割れを防ぐのに役立ちます。
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   大きめのフライパンまたはダッチオーブンに野菜油を中火〜強火で熱し、肉を数回に分けて各面に焼き色がつくまで焼きます。肉を取り出し、脇に置いておきます。

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   同じフライパンに、刻んだ玉ねぎを加えてしんなりして軽くきつね色になるまで炒めます。みじん切りにしたニンニクと唐辛子（使用する場合）を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

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   角切りにしたナスとジャガイモをフライパンに加えます。時々かき混ぜながら、少し柔らかくなるまで約5〜7分間炒めます。

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   焼いた肉をフライパンに戻します。刻んだトマト、パプリカ、パクチー、イタリアンパセリ、バジルを加えます。塩と黒こしょうでたっぷりと味を調えます。

   💡 プロのコツ: 数種類の新鮮なハーブを組み合わせることが、チャナヒの本格的な風味の鍵となります。
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   個々の陶器の壺を使用する場合は、材料を均等に分け入れます。ダッチオーブンを使用する場合は、全ての材料がよく混ざっていることを確認してください。

   💡 プロのコツ: 陶器の壺は、調理中に膨らむため、縁まで満杯にしないでください。
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   各陶器の壺またはダッチオーブンに、約1/2カップの水を加えます。蓋またはホイルでしっかりと閉じます。

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   180°C（350°F）に予熱したオーブンで約1.5〜2時間、または肉が非常に柔らかくなり、野菜に火が通るまで焼きます。

   💡 プロのコツ: ダッチオーブンをコンロで使用する場合は、同じ時間、弱火で煮込み、時々水分量を確認してください。
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   調理後、チャナヒを約10分間休ませてから提供します。可能であれば、陶器の壺から熱々をそのまま提供してください。