👨‍🍳 作り方

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   大きめの鍋に、数種の肉、スライスした玉ねぎ1個、塩、シーズニングキューブを入れる。肉が隠れるくらいの水を加えて沸騰させ、肉が半分くらい柔らかくなるまで煮る。

   💡 プロのコツ: この下茹でにより、肉が柔らかくなり、風味豊かな出汁ができます。
2. 2

   肉が煮えている間に、生のトマト、玉ねぎ2個、スコッチボネットペッパー、ニンニク、生姜を滑らかになるまでミキサーにかける。

   💡 プロのコツ: 辛さを抑えたい場合は、スコッチボネットペッパーの種を取り除いてください。
3. 3

   ミキサーにかけたトマトの混合物とプレケセ（使用する場合）を、半分くらい火が通った肉の鍋に加える。よく混ぜる。

   💡 プロのコツ: プレケセはスープに独特の香りを加えます。
4. 4

   別のボウルで、パームフルーツ濃縮液と熱湯4カップを混ぜ合わせる。滑らかで流動的になるまでかき混ぜる。この混合物を肉とトマトのベースが入った鍋に注ぎ入れる。

   💡 プロのコツ: ダマにならないよう、パーム濃縮液をしっかり溶かしてください。
5. 5

   下処理した燻製魚を鍋に加える。全体を混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: 燻製魚は独特の旨味を加えます。
6. 6

   スープを弱火で沸騰させ、弱火にして蓋をし、最低1時間、または肉が非常に柔らかくなり油が表面に浮き上がるまで煮込む。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜてください。油が分離するのは、パームナッツスープがよく煮えている証拠です。
7. 7

   味見をし、必要であれば塩で味を調える。食べる前にプレケセのさやを取り除く。

   💡 プロのコツ: スープは濃厚でクリーミーであるべきです。
8. 8

   フフ、オモトゥオ（米団子）、または茹でたヤムイモと共に熱々を供する。