👨‍🍳 作り方

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   ボウルにヤギ肉、オレンジジュース、ライムジュース、みじん切りにしたニンニク、刻んだスコッチボネットペッパー、タイム、塩、黒こしょうを入れます。最低30分、または冷蔵庫で2時間以上マリネします。

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   マリネ液を切り、取っておきます。キッチンペーパーで肉の水分を拭き取ります。

   💡 プロのコツ: 肉の水分をしっかり拭き取ると、よりカリッと仕上がります。
3. 3

   大きめのフライパンまたはダッチオーブンを中高火にかけ、サラダ油を熱します。ヤギ肉を重ならないように入れます。一度にたくさん入れすぎないように、必要であれば数回に分けてください。

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   ヤギ肉の表面に焼き色がつくまで焼きます。火を中弱火にし、スライスした玉ねぎを加えて、肉が柔らかくなるまで約10〜15分、時々かき混ぜながら煮込みます。

5. 5

   取っておいたマリネ液を約1/4カップ加えます。フライパンに蓋をして、ヤギ肉が非常に柔らかくなり、水分が煮詰まって照りが出るまで約20〜25分煮込みます。

   💡 プロのコツ: フライパンが乾燥しすぎる場合は、マリネ液を足すか、少量の水を加えてください。
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   蓋を取り、さらに数分間かき混ぜながら加熱し、ソースが肉によく絡み、少しカリッとした食感になるようにします。