👨‍🍳 作り方

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   黒豆を洗い、一晩水に浸けておくか、豆を1分間煮てから熱湯に1時間浸けておくクイックソーク法を使用します。水気を切り、すすぎます。

   💡 プロのコツ: 浸水することで豆が均一に火が通り、調理時間が短縮されます。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに、水気を切った豆、豚肉、水8カップを入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして約1時間、または豚肉が柔らかくなるまで煮込みます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、ピーマンを加えます。さらに30分、または豆が非常に柔らかくなり崩れ始めるまで煮込み続けます。

4. 4

   スープを煮込んでいる間に、プランテンのスライスを中火で植物油で両面がきつね色になるまで揚げます。キッチンペーパーで油を切ります。

5. 5

   みじん切りにしたパクチーを加えて混ぜます。塩と黒こしょうでスープの味を調えます。スープが濃すぎる場合は、水を少量加えてください。

   💡 プロのコツ: 好みの味になるように、徐々に味を調えてください。
6. 6

   スープを器に盛り付け、揚がったプランテンをトッピングして提供します。

   💡 プロのコツ: 白いご飯やトルティーヤを添えて熱々をお召し上がりください。