👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにバターを溶かし、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎと薄切りにしたリーキを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

2. 2

   鍋に角切りにしたじゃがいもと魚または野菜のブイヨンを加える。沸騰したら弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで15〜20分ほど煮る。

3. 3

   スープを煮込んでいる間に、ライ麦クルトンを用意する。角切りにしたライ麦パンにオリーブオイルを絡め、180°C（350°F）に予熱したオーブンでカリッとするまで焼くか、フライパンで焼き色がつくまで炒める。

4. 4

   スープに牛乳と生クリームを加える。魚の切り身と刻んだディルを加える。さらに5〜7分ほど、魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで弱火で煮る。

   💡 プロのコツ: 魚を加えた後は、スープを沸騰させないでください。魚が硬くなることがあります。
5. 5

   塩とこしょうで味を調える。器に盛り付け、フレッシュディルとライ麦クルトンを添える。

   💡 プロのコツ: ブイヨンには塩分が含まれていることがあるため、味付けは慎重に行ってください。