👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにバターを中火で溶かす。

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎとリーキを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

3. 3

   角切りにした人参、じゃがいも、パースニップを鍋に加え、混ぜてさらに5分炒める。

4. 4

   魚の出汁または野菜のブロスを注ぎ、沸騰させる。その後、弱火にし、蓋をして20〜25分、根菜が柔らかくなるまで煮込む。

5. 5

   煮込んでいるスープに白身魚の切り身をそっと加える。魚が白くなり、簡単にほぐれるまで5〜7分、火を通す。魚を煮すぎないように注意する。

6. 6

   生クリームを加えて混ぜ、温める。沸騰させないように注意する。

7. 7

   塩と黒こしょうで味を調える。

8. 8

   スープを器によそい、食べる直前に刻んだフレッシュパセリを散らす。