👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにバターを中〜強火で溶かす。ラム肉の塊の各面に焼き色をつける。ラム肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎと輪切りにしたにんじんを加える。5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

4. 4

   ラム肉を鍋に戻し入れる。ラムまたはビーフブロス、角切りにしたじゃがいも、ブラウンシュガー、塩、こしょうを加える。沸騰したら弱火にし、蓋をして1時間半、またはラム肉が柔らかくなるまで煮込む。

5. 5

   刻んだルバーブを鍋に加える。蓋をせずにさらに30分ほど煮込み、ルバーブが柔らかくなり、煮込みがとろみがつくまで煮る。

6. 6

   味を見て、必要であれば塩、こしょう、ブラウンシュガーで調味を調整する。温かい状態で、お好みでフレッシュタイムを散らしていただく。