👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋にオリーブオイルの半量を中火～強火で熱し、ラム肉を数回に分けて焼き色がつくまで炒める。鍋からラム肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   同じ鍋に残りのオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを加えて、野菜がしんなりするまで炒める。

3. 3

   鍋にラム肉を戻し入れ、チキンスープ、水、大麦、タイムの小枝を加えて煮立たせる。弱火にし、蓋をして1時間煮込む。時々、表面に浮いた脂を取り除く。

4. 4

   じゃがいもを加えて、蓋をせずに約30分、またはじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。刻んだキャベツを加えて、キャベツがちょうど良い硬さになるまでさらに5～10分煮込む。

5. 5

   タイムの小枝を取り除き、捨てる。刻んだパセリを加えて混ぜる。塩、こしょうで味を調える。

6. 6

   熱々を、お好みでパセリを添えていただく。

   💡 プロのコツ: このシチューは、翌日になると風味がさらに増して美味しくなります。