👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る：ミキサーボウルに、薄力粉、アーモンドパウダー、粉糖大さじ3、ベーキングパウダーを入れます。軽く混ぜ合わせます。柔らかくしたバターと植物油を加え、材料が粗いそぼろ状になるまで混ぜます。オレンジジュースを少しずつ加えながら、滑らかな生地になるまで混ぜます。生地をラップで包み、冷蔵庫で最低30分冷やします。

2. 2

   フィリングを準備する：小さな鍋に、デーツペースト、くるみ（粗挽き）100g、シナモン、バター大さじ1を入れます。熱湯を大さじ1ずつ加えながら混ぜ、固めの塗りやすいペースト状になるまで混ぜます。数分間煮詰めて、よく混ざったら火から下ろします。フィリングを完全に冷まします。

3. 3

   クッキーを成形する：オーブンを180℃（350°F）に予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。冷やした生地を2等分します。軽く打ち粉をした台の上で、生地の1つを厚さ約0.6cmの長方形に伸ばします。デーツフィリングの半量を生地全体に均等に塗り広げ、端に少し余白を残します。オーブンシートを使いながら、生地をきつく巻き寿司のように巻きます。ナイフで、約2.5cm間隔で巻き寿司の表面に切り込みを入れます（完全に切り離さないでください）。

4. 4

   残りの生地とフィリングでも同様に繰り返します。巻いた生地を準備した天板に乗せます。

5. 5

   焼く：18〜20分、またはほんのりきつね色になるまで焼きます。クッキーを天板の上で数分間冷ましてから、切り込みに沿って慎重に切り分けます。ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

6. 6

   仕上げと提供：冷めたら、クッキーに粉糖をまぶします。密閉容器に入れて保存します。