👨‍🍳 作り方

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   フリカを調理する：フリカを冷たい水でよく洗います。中くらいの鍋にフリカ、水または野菜ブイヨン2カップ、ひとつまみの塩を入れて沸騰させます。弱火に落とし、蓋をして15〜20分、または柔らかくなって水分が吸収されるまで煮ます。フォークでほぐし、少し冷めるまで置いておきます。

   💡 プロのコツ: 水ではなく野菜ブイヨンを使うと、フリカに風味が加わります。
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   野菜をローストする：オーブンを200°C（400°F）に予熱します。大きめのボウルに、角切りにしたバターナッツかぼちゃ、赤パプリカ、ズッキーニ、赤玉ねぎを入れ、オリーブオイル大さじ3、スイートパプリカパウダー、クミン、シナモン、ターメリック、コリアンダー、塩小さじ1、黒こしょう小さじ0.5を加えて混ぜ合わせます。野菜を大きめのベーキングシートに平らに広げます。

   💡 プロのコツ: 野菜が蒸されるのではなくローストされるように、ベーキングシートに詰め込みすぎないようにしてください。
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   25〜30分、または柔らかく軽くキャラメリゼされるまでローストします。途中で一度裏返します。

   💡 プロのコツ: ロースト時間は、オーブンや野菜の大きさに応じて異なります。
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   ドレッシングを作る：小さなボウルに、オレンジの皮のすりおろし、オレンジ果汁、レモン汁、タヒニ大さじ2、オリーブオイル大さじ1（より濃厚なドレッシングにしたい場合）を入れて泡だて器で混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: サラダに加える前に味見をして、調味料を調整してください。
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   サラダを組み立てる：大きめのサラダボウルに、調理したフリカ、ロースト野菜、ザクロの実、刻んだパクチー、刻んだイタリアンパセリを混ぜ合わせます。

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   ドレッシングを回しかけ、全体が均一になるように優しく混ぜ合わせます。提供する直前に追加のタヒニを回しかけます。

   💡 プロのコツ: ロースト野菜が崩れないように、優しく混ぜてください。