👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを加えて、8〜10分ほど、野菜が柔らかくなるまで炒める。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 プロのコツ: この工程を焦らず行うことで、風味が増します。
2. 2

   鍋にみじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

   ⏱️ 1 minute

   💡 プロのコツ: にんにくを焦がさないように注意してください。
3. 3

   ターメリック、クミン、スモークパプリカを加えて、30秒ほど、スパイスの香りが立つまで絶えず混ぜながら炒める。

   ⏱️ 30 seconds
4. 4

   洗った赤レンズ豆と野菜ブイヨンを鍋に加える。沸騰したら弱火にし、蓋をして30〜35分、またはレンズ豆が非常に柔らかくなるまで煮込む。

   ⏱️ 35 minutes

   💡 プロのコツ: 赤レンズ豆は煮崩れしやすく、クリーミーな食感になります。
5. 5

   塩とこしょうで味を調える。フレッシュレモン汁を加えて混ぜる。

   💡 プロのコツ: まずは推奨量で味見をし、必要に応じて調整してください。
6. 6

   より滑らかなスープにするには、ハンドブレンダーを使ってスープを一部または全体を混ぜる。または、一部を通常のブレンダーに移して混ぜ、鍋に戻す。

   💡 プロのコツ: 熱い液体をブレンダーにかける際は注意してください。
7. 7

   熱々を、フレッシュパクチーまたはパセリと、お好みでレモンをさらに絞って飾り、提供する。

   💡 プロのコツ: オリーブオイルを少量たらすと、風味が増します。