👨‍🍳 作り方

1. 1

   シロップを作る：鍋に水1カップと砂糖1カップを入れ、中強火で煮立たせ、砂糖が溶けるまで2〜3分煮詰めます。火から下ろし、オレンジブロッサムウォーターとレモン汁を加えて混ぜます。冷めるまで置いておきます。

2. 2

   フィリングを作る：ボウルにほぐしたアッカウィチーズとグラニュー糖大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。

3. 3

   オーブンを200℃に予熱します。大きめのベーキングシートに軽くバターを塗るか、オーブンシートを敷きます。

   💡 プロのコツ: ベーキングシートにしっかり油を塗るか敷くことで、くっつくのを防ぎます。
4. 4

   軽く打ち粉をした台の上で、パイシートを約18x32cmの長方形に伸ばします。長方形を横に3等分し、さらにそれぞれを2等分して、合計6つの正方形を作ります。各正方形をさらに少し薄く伸ばします。

   💡 プロのコツ: パイシートは手早く作業して冷たい状態を保ちましょう。
5. 5

   各パイシートの表面に溶かしバターを軽く塗ります。各正方形の中央にチーズフィリングを3〜4大さじずつ乗せ、縁から2cmほど空けます。

6. 6

   フィリングを包むようにパイシートを折りたたみます。角を折りたたんで封筒のような形にしても、対角線に折って三角形にしても構いません。指やフォークで縁をしっかりと閉じます。

   💡 プロのコツ: フィリングが漏れ出ないように、縁はしっかりと閉じてください。
7. 7

   成形したペイストリーをベーキングシートに乗せます。表面に溶かしバターを塗ります。

   💡 プロのコツ: さらに焼き色をつけたい場合は、バターを塗る前に卵液を塗っても良いでしょう。
8. 8

   10〜13分焼くか、ペイストリーがきつね色にこんがりとして膨らむまで焼きます。

   💡 プロのコツ: パイシートはすぐに焦げ付くことがあるので、目を離さないようにしてください。
9. 9

   オーブンから取り出します。作ったシロップをたっぷりとかけます。お好みで刻んだピスタチオとニゲラシードを散らします。

   💡 プロのコツ: 温かいうちに食べるのが一番美味しいです。