👨‍🍳 作り方

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   生地を作る：小さめのボウルにイーストとぬるま湯を混ぜ合わせます。5分ほど置いて泡立つまで待ちます。大きめのボウルに中力粉と砂糖を合わせて泡立て器で混ぜます。イースト液、油、塩を加えます。全体が混ざるまで泡立て器で混ぜます。生地はゆるめです。ラップをして、暖かい場所で約1時間、または2倍の大きさになり泡立つまで発酵させます。

2. 2

   シロップの準備：生地が発酵している間に、中くらいのボウルに蜂蜜、オレンジブロッサムウォーター、レモンの皮のすりおろし、レモン汁を混ぜ合わせます。混ぜてから、脇に置いておきます。

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   油を熱する：背の高い厚手の鍋またはダッチオーブンに、キャノーラ油を3～4インチ（約7.5～10cm）の深さまで注ぎます。強火で185℃（365°F）になるまで熱します。生地を少量落としてみて、すぐにジュワッと揚がる状態が目安です。

4. 4

   ザラビアを揚げる：コンロの近くにシロップのボウルと揚げたザラビアを置くお皿を用意します。2本のスプーンを使い、1本で生地を山盛りすくい、もう1本で熱した油の中に落とします。一度にたくさん入れすぎないように注意しながら、2分ずつ、時々返しながら、膨らんでカリッとした黄金色になるまで揚げます。

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   シロップを絡める：揚げたザラビアを穴あきお玉で取り出し、余分な油を鍋に戻します。すぐにシロップのボウルに移し、全体に絡むように混ぜます。お皿に積み重ね、残りの生地も同様に揚げていきます。